Следует различать два понятия – вегетарианство и веганство – это два разных способа питания. Веганы ограничивают продукты животного происхождения строже, чем вегетарианцы. Они не употребляют мяса (включая мясо птицы), рыбу, яйца, молоко и молочные продукты, мёд. Основой их питания являются углеводы и белки, содержащиеся в растениях, в том числе зерновых. Единственные молочные продукты, которые потребляют – продукты из сои.
Вегетарианцы используют менее строгий план питания. Ограничивают только мясо, допускают яйца, молочные продукты, мёд, а также иногда рыбу и птицу. Такая модель питания является самой полезной и наиболее подходящей для вашего возраста.
Не отказывайтесь полностью от продуктов животного происхождения, так как, таким образом, возникает дефицит железа, витамина B12 и кальция. Ваша диета должна быть сбалансированной.
Конечно, существует много преимуществ от перехода на вегетарианскую диету, например, нужное количество клетчатки, растительного белка, почти все витамины и минеральные компоненты. Следует, однако, иметь в виду неблагоприятные последствия применения строгой диеты.