Витамин C относится к компонентам с малым риском передозировки, но, как и всё, что потребляется в избытке, может быть вредным. Попадая в организм в слишком больших количествах, витамин C может вызвать проблемы, связанные с желчнокаменной болезнью, а также нарушать антиоксидантный статус организма (в больших дозах перестает быть антиоксидантом и начинает работать как прооксидант).
Однако, витамин C, поступающий из пищи не представляет опасности для здоровья человека.