Настоящий кетчуп, приготовленный из томатного пюре, – это овощной продукт (группа овощных консерв) – его можно узнать по высокому содержанию томатов (100 г на 100 г готового продукта).
Но, большая часть такого кетчупа, что продаётся в магазинах – это томатная паста с добавлением специй, крахмала, сахара – его можно отнести к категории соусов.