Витамин А также называется ретинолом, бета-каротином, аксерофтолом и провитамином А. Он относится к группе витаминов, растворимых в жирах. Выполняет множество функций в организме. Необходим для развития и роста организма, а также половых процессов.
Дефицит витамина А в рационе является причиной нарушения зрения (так называемой, куринной слепоты), а также поражений кожи.
Роль витамина А в организме
До сих пор были обнаружены три основные функции витамина А:
- регулирование соматических процессов, таких как рост, развитие и дифференцирование эпителиальной и костной ткани, половое воспроизводство.
- развитие плаценты и рост плода.
- процессы зрения.
Растворимый в жирах витамин А необходим для нормального функционирования клеток всего организма. В организме он присутствует как ретинол и накапливается, главным образом, в жировой ткани и печени.
В организме человека витамин А может образовываться из провитамина А или каротина. Из одной молекулы бета-каротина образуются две молекулы ретинола. Без участия этого витамина невозможен был бы обмен белков и стероидных гормонов. Его свойства позволяют воспроизводить родопсин – вещество, которое обеспечивает хорошее зрение. Отсутствие витамина A приводит к «куриной слепоте», то есть потере способности видеть в темноте.
Витамин А участвует также в формировании естественной резистентности организма и имеет важное значение для правильного формирования зубной эмали.
Витамин А выполняет множество важных функций в организме:
- проявляет антиоксидантное действие, которое вытекает из его способности к удалению свободных радикалов кислорода
- участвует в процессе зрения, поскольку входит в состав пигмента сетчатки глаз
- предотвращает высыхание и ороговение эпителия,
- защищает от развития рака кишечника, простаты, молочной железы и легких
- необходим для регенерации кожи, заживления ран
- оказывает благоприятное воздействие на репродуктивные функции организма
- укрепляет иммунитет, так как имеет важное значение для поддержания целостности слизистых оболочек проводов: пищеварительного, дыхательного, мочеполового
- необходим для созревания и дифференциации клеток иммунной системы: нейтрофилов, моноцитов, базофилов, эозинофилов, лимфоцитов
- участвует в процессах синтеза стероидных гормонов
Производные витамина А
Ретиноиды стали прорывом в лечении акне. К производным витамина А относятся: третиноин (кислота витамина А), изотретиноин (кислота 13-цис-витамина А), адапален и тазаротен.
Кислота 13-цис-витамина А имеет всенаправленный механизм действия. Действие витамина А на акне заключается в нормализации процессов отшелушивания в пределах проводов, выводящих сальные железы. Кроме кератолитического воздействия, оказывает противовоспалительный и антибактериальный эффект.
Терапию можно начинать после исключения беременности. Изотретиноин следует применять в суточной дозе 0,5-1,0 мг/кг/сут до суммарной дозы, по крайней мере, 120 мг/кг массы тела. При этом терапия длится около 4-7 месяцев.
Во время лечения акне нет необходимости в применении дополнительных препаратов от акне. Эти вещества уменьшают проявления себореи и сухость кожи. В случае необходимости, курс лечения следует повторить через 6 месяцев.
Потребность в витамине А
Основная потребность в витамине А определяется на основе минимального ежедневного потребления этого компонента для защиты от симптомов его дефицита (куриной слепоты, повреждения конъюнктивы и глазного дна), а также обеспечивающего правильное функционирование нервной системы и мозга. Рекомендуемое количество этого витамина для взрослых составляет 1000 мкг в сутки, для детей – 400-700 мкг в сутки.
Люди, которые работают на компьютере, нуждаются в большем количестве витамина А. Если у вас есть проблемы с кожей или другие признаки дефицита витамина А, свяжитесь с вашим врачом или обратитесь к дерматологу.
Дефицит и избыток витамина А
Недостаток витамина А чаще всего проявляется:
- ухудшением зрения, плохим зрением в сумерках
- сухостью кожи
- высыханием роговицы и конъюнктивы
- кожной сыпью, чрезмерным ороговением кожи и эпителия
- хрупкостью и ломкостью ногтей, которые медленно растут
- ломкостью и сухостью волос
- отсутствием аппетита
- повышенной восприимчивостью к бактериальным и вирусным инфекциям
- задержкой роста
- бесплодностью
Из-за того, что витамин А растворяется в жирах, его очень легко перебрать, принимая в течение длительного времени в больших дозах.
Гипервитаминоз А проявляется:
- раздражительностью
- нарушениями со стороны желудочно-кишечного тракта (в том числе рвота, тошнота)
- кровотечением десен
- желто-оранжевым оттенком кожи
- увеличением печени и селезенки
- слабоумием, ослаблением мышц
- потерей аппетита
- задержкой роста
- язвами кожи
- облысением
- отёком век
- экзофтальмом
- спонтанными переломами костей
- кровотечениями
- деформацией черепа и лица
- дисфункциями сердца, почек и центральной нервной системы
- выпадением волос
- зудом кожи
Источники витамина А
Витамин А содержится, в основном, в продуктах животного происхождения. Лучшим его источником является рыбий жир. Относительно большие его количества присутствуют в молочных продуктах и желтках яиц.
В свою очередь, каротин содержится, в основном, в продуктах растительного происхождения. Небольшие его количества присутствуют в молоке коров и сливочном масле. Наибольшее количество каротина находится в фруктах и овощах красного, оранжевого и зеленого цвета, т.е. в красном перце, черной смородине, клубнике, брокколи.
Содержание витамина А и каротина в некоторых пищевых продуктах [мкг/100г]:
- Молоко 3,2% – 36
- Молоко 3,5% – 22
- Сливки 30% – 249
- Желток – 770
- Сливочное масло – 814
- Курица, тушка – 16
- Печенка домашней птицы – 93
- Скумбрия – 100
- Морковь – 9938
- Желток – 578
- Тыква – 2974
- Брокколи – 920
- Абрикосы сушеные – 7842
- Абрикосы – 1523
Витамин А и каротин являются мало чувствительными к температуре до 100°C, появляющийся во время приготовления блюд. При более высоких температурах (например, при жарке) он разрушается. Кроме того, как ретинол, так и каротин разлагаются под действием света (УФ-излучение), а также в процессе прогоркания жиров.
Витамин А в косметике
Витамин А в виде препаратов, наносимых на кожу, проникает в роговой слой кожи, ускоряя её регенерацию и дифференцировку кератиноцитов. Кроме того, принимает участие в делении клеток кожи. Улучшает увлажнение кожи в результате усиления защитной функции кожи и уменьшает потери воды.
Ретинол, содержащийся в кремах, разглаживает и тонизирует кожу, устраняет мелкие морщины. Кроме того, уменьшает покраснения кожи, повышает синтез коллагена, благодаря этому кожа становится более устойчивой к повреждениям.
Витамин А выполняет множество важных функций в организме, поэтому его необходимо ежедневно поставлять вместе с диетой, чтобы обеспечить здоровый и молодой вид на долгие годы.
