Низкий гликемический индекс пищевых продуктов: таблица значений

Продукты с низким гликемическим индексом не вызывают резкого изменения уровня сахара в крови после употребления, что особенно важно в профилактике и лечении некоторых заболеваний, таких как диабет 2 типа, онкология, акне, ожирение и сердечно-сосудистые заболевания.

Давайте изучим, какие продукты питания могут составить основу диеты с низким гликемическим индексом.

Продукты с низким гликемическим индексом

Продукты с низким гликемическим индексом – это те, чей показатель находится в диапазоне между 0 и 35, следовательно, они далеки от эталонного значения глюкозы (которая, напомним, имеет индекс 100).

Наряду с гликемическим индексом, и на его основе, существует ещё одно значение, не менее важное, – это гликемическая нагрузка, которая определяется по формуле: (гликемический индекс × количество углеводов в продукте)/100

Такой параметр определяет, какое значение будет иметь уровень сахара в крови после употребления конкретной пищи с определенным количеством углеводов.

Преимущества продуктов, которые не поднимают уровень сахара в крови

Продукты питания с низким гликемическим индексом рекомендуется для общего поддержания здоровья организма, так как помогают устранить или ослабить симптомы некоторых патологических состояниях, связанных с гипергликемией и гиперинсулинемией.

В частности, диета с низким гликемическим индексом полезна при:

• Сахарном диабете: для профилактики или лечения сахарного диабета 2 типа очень полезна диета с низким гликемическим индексом, так как она предотвращает всплески уровня глюкозы в крови и, соответственно, снижает секрецию инсулина. Это исключает или уменьшает такое явление, как резистентность к инсулину.
• Акне: диета, богатая продуктами, которые вызывают резкое повышение сахара в крови, может способствовать развитию акне, из-за корреляции между уровнями глюкозы и выработкой кожного сала. Таким образом, диета с низким гликемическим индексом полезна также для предотвращения или лечения акне.
• Поликистозе яичников: те, кто страдает от поликистоза яичников, часто имеет тенденцию к изменениям в секреции инсулина и страдает от гиперинсулинемии. Режим питания с низким гликемическим индексом помогает снизить секрецию инсулина и предотвратить развитие резистентности к инсулину.
• Ожирении: субъектов, страдающих ожирением или избыточным весом, часто отмечается гипергликемия (даже натощак) и резистентность к инсулину. Диета с низким гликемическим индексом помогает уменьшить эти проблемы и, кроме того, обеспечивает большее чувство сытости, помогает также похудеть.
• Заболеваниях сердечно-сосудистой системы: снижение уровня глюкозы в крови и секреции инсулина полезно для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Инсулин фактически является гормоном, который стимулирует накопление жира, если он выделяется в избытке, то может стимулировать отложение жира на стенках артерий, что приводит к сердечным приступам и инсультам.
• Стеатозе печени: как упоминалось ранее, инсулин – это гормон, который стимулирует образование триглицеридов, излишки которых могут накапливаться в печени, формируя такое состояние, как стеатоз печени или «жирная печень». Снижение гликемического индекса потребляемых продуктов может предотвратить или даже избавить от этой патологии.
• Новообразования: повышенный уровень сахара в крови и, соответственно, инсулина, стимулирует образование фактора IGF-1, который является фактором роста клеток. Этот фактор стимулирует клетки организма к «размножению», однако, сразу несколько исследований показало, что он имеет влияние на образование опухолей. Таким образом, даже в случае онкологии питание с низким гликемическим индексом может быть отличным средством профилактики.
• Хотя она не представляет собой патологическое состояние, даже при беременности рекомендуется диета с низким гликемическим индексом, чтобы снизить риск развития гестационного диабета.

Пример диеты с низким гликемическим индексом

Продукты с низким гликемическим индексом можно легко ввести в ежедневный рацион. Это будет очень полезно для профилактики или лечения некоторых заболеваний.

Приведённый пример диеты включает сочетания продуктов с низким и средним гликемическим индексом, и разделен на пять приемов пищи: три основных (завтрак, обед и ужин) и два перекуса.

Низкогликемическая диета не считается средством для похудения!