Какие продукты могут защитить от коварных онкологических заболеваний

Здоровое питание важно для сохранения нашего здоровья и защиты от различных заболеваний, включая рак. Некоторые продукты оказывают более полезны, чем другие, в борьбе с возникновением или прогрессированием рака, что позволяет разработать эффективные «противораковые диеты».

Какова взаимосвязь между диетой и раком

Питание является, несомненно, одним из основных фактором нашего здоровья и влияет на развитие многих заболеваний. По данным последних открытий, существует очень плотная связь между питанием и появлением рака.

Процессы переработки и хранения продуктов питания, а также некоторые способы приготовления, в долгосрочной перспективе могут негативным образом влиять на здоровье организма и способствовать возникновению некоторых видов рака.

Продукты– каких избегать или ограничить

Противораковая диета запрещает или рекомендует ограничить потребление следующих продуктов питания:

• Красного мяса, которое при варке образует канцерогенные соединения, называемые гетероциклические амины. Эти молекулы способны непосредственно связываться с ДНК клеток, с которыми вступают в контакт (в основном, желудок, толстый кишечник и печень), заставляя их мутировать в раковые клетки.
• Колбасы, опасность которых обусловлена наличием насыщенных жиров и консервантов. Не все добавки являются опасными для здоровья, но некоторые, такие как нитраты и нитриты, часто используются для сохранения мясных консервов и колбас, они связаны с увеличением риска канцерогенности. Это молекулы безвредны сами по себе, но после реакции с кислой средой желудка преобразуются в токсичные вещества, называемые нитрозамины, способные повредить клетки и спровоцировать развитие опухоли. Конечно, периодическое потребление колбас на не сопряжено с серьезными рисками, но длительное употребление колбас и законсервированных продуктов, содержащих эти добавки, очень опасно.
• Крупная рыба, такая как тунец и рыба-меч, которые накапливают в мясе большее количество загрязняющих веществ, таких как ртуть, – тяжелый металл, который при попадании в организм повреждает клетки, вызывая появление новообразований.
• Следует ограничить потребление всех продуктов, которые подверглись многократной переработке. Например, сахар и мука высшего сора лишены пищевых волокон, необходимых для замедления всасывание углеводов в кишечнике. Это приводит к быстрому и значительному повышению уровня инсулина. Этот гормон, в свою очередь, увеличивает производство гормонов и факторов, которые стимулируют рост клеток, однако, такие сигналы могут быть не правильно восприняты клетками, что приведёт к бесконтрольному росту, то есть раку.
• Другой враг здоровья – это соль, помимо ответственности за удержание воды и развитие заболеваний сердечно-сосудистой системы, также представляет собой фактор риска для возникновения рака, особенно желудка. Некоторые исследования показали, что соль в желудке способствует образованию нитратов, влияние которых описано выше.

Пищевая соль, кроме того, способствует развитию бактерии, способных колонизировать стенки желудка – Helicobacter pilory, что приводит к повреждениям клеток желудка, что даёт «жизнь» воспалительным процессам, приводящим к развитию язв.

• Злоупотребление алкогольными напитками – прямо коррелирует с увеличением риска развития рака, особенно в некоторых частях тела: глотка, желудка, поджелудочная железа, печень и толстый кишечник. Этанол, попав в организм человека, преобразуется в ацетальдегид, – молекула, которая способна привести к повреждению ДНК клеток, превращая их в раковые клетки.

Ещё более вредным является воздействие алкоголя, если ему сопутствует курение сигарет: этанол увеличить поступление в организм токсических и канцерогенных веществ из сигаретного дыма.

Рекомендуемые продукты для предотвращения рака

Модель портиворакового питания во многом совпадает с принципами здорового питания, особенно в его вегетарианской версии. Однако, следует помнить, что продукты растительного происхождения также могут содержать вредные химические вещества, возникшие в результате использования удобрений и пестицидов.

Одна из наиболее подходящих моделей питания – средиземноморская диета, которая основывается на потреблении фруктов, овощей, злаков и бобовых, а мясо, рыба, молочные продукты и яйца почти не используются.

Важные рекомендации по противораковому питанию:

• Цельные зерна или продукты, полученные из муги грубого помола, будут очень полезны в диете, так как дают хорошее количество клетчатки, которая в кишечнике ограничивает всасывание сахаров, что помогает избегать гиперсекреции инсулина, который, напомним, может индуцировать пролиферацию клеток через продукцию факторов роста.
• В противораковой диете нельзя исключать бобовые, как важный источник белков, и, в отличие от продуктов животного происхождения, без жира, а главное без консервантов. Дело в том, что бобовые легко хранить – достаточно хорошо просушить.
• В авангарде противораковых продуктов, без сомнения, фрукты и овощи, так как они содержат большое разнообразие витаминов и природных антиоксидантов, – молекул, которые защищают от действия вредных канцерогенных веществ, приводящих к появлению новообразований.

Противораковая диета – важные союзники

Как мы видели, большинство растений содержит природные антиоксиданты, способные играть защитную роль в отношении рака.

Давайте посмотрим на самые полезные:

• Лук и чеснок. По данным последних открытий, очень важную роль в портивораковом питании имеет чеснок. Он является одним из самых богатых на антиоксиданты природных продуктов, что делает его особенно эффективным для предотвращения и борьбы с клеточным старением. Аналогичными свойствами обладает. Чеснок и лук, на самом деле, содержат особый антиоксидант – кверцетин, который, как было показано, способен ингибировать пролиферацию различных типов культур опухолевых клеток.
• Помидоры являются лидерами среди противоопухолевых овощей. Они содержат особый антиоксидант – ликопин, отвечающий за красный цвет спелых помидоров. Ликопин имеет редкую особенность сохранять активность после термической обработки, что делает его очень эффективным в защите клеток от действия вредных канцерогенов.
• Артишок обладает противораковыми свойствами благодаря цинаропикрину, – веществу, которое отвечает за горький вкус. Это вещество способно стимулировать выработку желчи и очистить печень, а значит всё тело, от токсичных веществ и свободных радикалов.
• Брокколи, капуста, репа и другие овощи, принадлежащие к семейству крестоцветных – они содержат вещества с сильно выраженными противораковыми свойствами: глюкозинолаты. Эти соединения способны ингибировать раковые клетки, что используется для усиления химиотерапии.
• Рыба и орехи обладают противораковыми свойствами наличию омега-3. Эти жирные кислоты защищают мембраны клеток от любых внешних повреждений. Кроме того, некоторые исследования показали, что омега-3 ингибирует ангиогенез, – процесс, который состоит в основе образования новых кровеносных сосудов, приносящих питательные вещества к опухоли.

Конечно, чтобы быть действительно эффективным, противораковая диета должна быть связана со здоровым образом жизни, а это включает высокую физическую активность, контроль массы тела и отказ от вредного поведения, такого как курение или воздействие токсичных веществ.