Какие продукты наиболее богаты бета-каротином

Бета-каротин представляет собой соединение каротиноидов, которое отвечает за образование оранжевого пигмента фруктов и овощей.
Было обнаружено, что бета-каротин – мощный антиоксидант, который помогает защитить от рака и старения (однако, бета-каротин-добавки могут увеличить риск рака легких у курильщиков).
Бета-каротин – жирорастворимый витамин, поэтому употребление указанных продуктов с жиром, таким как оливковое масло или орехи, может способствовать абсорбции витамина.