Ужин, то есть последний прием пищи дня, должен быть легким и содержать небольшое количество калорий, чтобы не повлиять на сон.
Вместе с тем, на ужин следует предоставлять себе все питательные вещества, то есть полноценный белок, ненасыщенные жиры и сложные углеводы, а также витамины и минеральные соли.
Здоровый ужин
Ужин относится к основным приемам пищи, его следует съедать примерно за 2 часа перед сном. Блюда на ужин должны быть легкоусваиваемые, в противном случае может возникнуть расстройства со стороны желудочно-кишечного тракта – боли в животе, тошнота, вздутие живота, изжога, а также ночные кошмары, бессонница.
В осенне-зимний период лучше всего употреблять тёплый ужин – вареные или тушеные блюда. Ночью обмен веществ замедляется, ткани восстанавливаются, поэтому ужин должен быть богат незаменимыми жирными кислотами, из которых образуются клетки и ткани организма, а также повышают иммунитет организма. Лучшим источником омега-3 кислот являются растительные масла (оливковое масло, льняное масло), которые можно добавлять в салаты, а также смазывать хлеб.
Овощи и фрукты, съеденные на ужин, благотворно влияют на перистальтику кишечника, защищая от запоров. В диетах от запоров также рекомендуется употреблять на ужин натуральный йогурт, содержащий пробиотические бактерии, с бананами, которые являются источником инулина. Бактерии, составляющие нормальную бактериальную флору кишечника, преобразуют инулин в жирные кислоты.
Ужин для людей с бессонницей должен изобиловать магнием, витаминами группы B и молоком, которые обладают тонизирующим действием на нервную систему. Пример идеального ужина для людей, имеющих проблемы с засыпанием, – это каша с сушеными бананами и фундуком.
На ужин не рекомендуется употребление пищи и стимулирующих напитков, содержащих кофеин, много кофеина, то есть крепкий кофе, чай и энергетические напитки, типа колы. Некоторые пищевые добавки, которые содержат в составе женьшень, также могут повлиять на процесс засыпания.
Ужин для спортсмена
Людям, которые активно занимаются спортом и хотят увеличить мышечную массу, на ужин следует употреблять в пищу блюда, содержащие полноценный белок (например, творог, йогурт натуральный, морские рыбы, копчености (содержащие не менее 60% мяса) и яйца). Высококачественный белок также находится в семенах бобовых культур, т.е. сое, белой фасоли, чечевице, горохе.
Во время сна белок из пищи организмом расходуется для построения мышечной ткани. Вместе с тем, блюда, употребляемые на ужин, должны быть легко усваиваемые.
К числу рекомендуемых для спортсменов блюд на ужин относятся:
- овощное ризотто;
- омлет с овощами;
- тушенный лосось с помидорами и брокколи;
- яичница (3 яйца) с помидорами;
- каша на молоке с сушеными бананами и орехами;
- овощное лечо;
- спагетти наполи или цельнозерновые макароны.
Хорошо сбалансированный ужин – это здоровье и хорошее самочувствие на следующий день.
